1. August 2025Hinter den Kulissen: Küche
KULINARIK
HOTEL
BIO

Absoluter Hingucker die Showküche

Willkommen hinter die Kulissen der Forsthofalm, wo Alpenromantik auf erstklassige Kulinarik trifft und jeder Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird! In unserem neuesten Blogbeitrag laden wir euch ein, einen exklusiven Blick in unsere Küche zu werfen. Während wir euch beim letzten Mal gezeigt haben, wer euch bei eurer Ankunft an der Rezeption empfängt, möchten wir euch heute die Herzen unserer Küche vorstellen. Obwohl ihr unsere Köche nur gelegentlich durch die offene Showküche erspähen könnt, gibt es viele Gründe, auch diesen Teil unseres Hauses näher zu erkunden. Lasst euch von den Geheimnissen und der Leidenschaft verzaubern, die hinter jedem Gericht stecken!

Forsthofalm

Griechischer Küchengott: Apostolos

Apostolos, dessen Name auf Griechisch "der Bote" bedeutet, bringt auch auf der Forsthofalm seine kulinarischen Botschaften direkt auf eure Teller. Mit seiner herzlichen Ausstrahlung und seinem unverkennbaren Enthusiasmus steckt er das gesamte Küchenteam an und schafft eine Atmosphäre, in der Leidenschaft und Kreativität gedeihen. Ob er raffinierte Aromen aus seiner Heimat Griechenland einfließen lässt oder klassische alpine Gerichte neu interpretiert – seine Kreationen spiegeln die Vielfalt und den Reichtum seiner Erfahrung wider. So wird jedes Essen auf der Forsthofalm nicht nur zu einem kulinarischen Erlebnis, sondern auch zu einem kleinen Fest für die Sinne.

Forsthofalm

Die Kunst der Regionalität

Unsere Küche lebt von frischen, regionalen Zutaten, die das Herzstück jeder Speise bilden. Von knusprigem Bergbrot bis hin zu saftigem Rindfleisch aus der Umgebung – wir setzen auf Qualität und Nachhaltigkeit. Unser Küchenteam arbeitet eng mit lokalen Bauern und Produzenten zusammen, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten auf euren Teller kommen. Diese enge Zusammenarbeit ermöglicht es uns, traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten zu kombinieren und euch eine authentische Geschmackserfahrung zu bieten.

Bucht jetzt euer kulinarisches Abenteuer

23.08.2025
30.08.2025

Behind the scenes

Forsthofalm
Forsthofalm
Forsthofalm

Wem ihr im Hotel sonst noch begegnet...

Assistenz der GF & HR

Pascal ist die rechte Hand der Geschäftsführung und der, der hier das tolle Team zusammenstellt. Mit viel Ehrgeiz und Struktur hat er alles im Blick und ist Anlaufstelle für das gesamte Team!

Rezeptionsleitung

Sarah begrüßt euch nicht nur jeden Morgen mit einem herzlichen Lächeln, sie managt auch alle Reservierungsanfragen, Gästekommunikation und das Team der Rezeption. Sie ist in der Gegend aufgewachsen und liebt es, in den Bergen unterwegs zu sein.

Barkeeper

Unsere Barkeeperin Cassandra zaubert dir die feinsten Drinks ins Glas. Ob Classic oder etwas ausgefallenes, sie weiß wie es geht. Mit viel Liebe zum Detail schmecken die Kreationen nicht nur unverschämt gut, sie sehen auch toll aus!

Junior Sous Chef

Apostolis legt in der Küche besonderen Wert auf die Verwendung regionaler, biologischer Zutaten, um die Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Seine Expertise trägt wesentlich zur hohen Qualität und dem ausgezeichneten Ruf der Hotelküche bei.

Hausdame

Zlatka hat ein Auge für den Feinschliff! Als Hausdame checkt sie die Zimmer, sobald ihr Housekeeping Team die Zimmer vorbereitet hat. Ihr Lieblingstool: die Dampfmaschine. Nachdem die Zimmer & Suiten damit gereinigt wurden, kommt der feine Duft des Holzes so richtig zur Geltung!

Restaurantleitung

Michi weiß, was schmeckt! Sie kommt mit langjähriger Erfahrung daher und ist Spezialistin im Bereich Wein & Naturalwein. Sie hat immer ein offenes Ohr für unsere Gäste, aber auch für ihr Restaurant-Team.

Marketing

Alice kommt ursprünglich aus der Stadthotellerie, doch die Berge haben sie aus dem Hamburger Flachland ins schöne Leogang gezogen. Alice macht alles, was mit Bild & Text zu tun hat - sie betreut die Website, die Presseanfragen, schreibt Newsletter und betreut die Social Media Kanäle der Forsthofalm.

Service

Wer kennt sie nicht unsere liebe Kitti? Mit einem freundlichen "oioiioiii" und viel Erfahrung ist sie das Herzstück im Service und serviert morgens, mittags und abends die feinsten Köstlichkeiten mit einer gewissen Portion Witz!

Bike Rental & Facility Manager

Kristian ist selbst ambitionierter Biker und kennt sich auf 2 Rädern nicht nur in der Region bestens aus. Er hilft dir das passende Bike für dein Adventure zu finden und kümmert sich darüber hinaus um die Instandhaltung der Räder und auch sonst im Hotel!

Service

Unsere herzliche Salomi, unsere griechische Goddess, ist unersetzbarer Teil des Serviceteams. Habt ihr sie schon mal getroffen? Aus unserer Essential-Elements-Kitchen serviert sie und das Service Team täglich wechselnde Menüs aus BIO-Zutaten. An Guadn!

Facility Manager

Csaba ist unser Mann für alles: ob Renovierungs-Arbeiten in den Zimmern und Suiten, Instandhaltung des Hotels oder bei egal welchem Wetter mit dem Shuttle Personal & Gäste transportieren - er kanns!

SPA

Anna ist ein wahres Herzblatt. Ob bei einer Gesichtsbehandlung, einer angenehmen Pediküre oder während einer Massage weiß sie immer den Raum angenehm zu gestalten und ihre Anwendungen mit höchster Professionalität und Können durchzuführen.

Service

Unser Sonnenschein im Service 🌞 István ist immer für einen Spaß zu haben - gleichzeitig professionell und empathisch. Wir sind froh, dass du da bist und uns immer wieder ein Lächeln aufs Gesicht zauberst!

Housekeeping

Illonna ist schon ein wahres Urgestein in der Forsthofalm. Sie arbeitet im Housekeeping und sorgt täglich dafür, dass die Zimmer sauber und ordentlich sind, damit ihr euch wohlfühlen könnt!

Chef de Partie

Patrycja ist unsere Queen der veganen Gerichte. Aus voller Überzeugung verzaubert sie selbst die größten Skeptiker mit feinstem Geschmack und Können. Dank ihr müssen veganer in der Forsthofalm nicht auf Qualität verzichten!

Barkeeper & Fitness Coach

Peter ist das Multitalent der Forsthofalm. Er zaubert feinste Drinks, lässt unsere Gäste aber auch gehörig schwitzen! Als Boxtrainer und Fitness Coach leitet er die Sessions im SKY SPA, Abends bringt er dir das Essen an den Tisch - wie gesagt, ein Multitalent!

FACILITY MANAGER

Ohne Spüler ohne uns, ohne Balint, ohne uns!
Denn jeder noch so unauffällige Job hat große Wirkung. Nur wenn alle im Hotel zusammenhalten funktioniert das große Ganze - die Forsthofalm.