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Im Restaurant der Forsthofalm erlebst du eine kulinarische Reise inspiriert von den Aromen der Welt. Unsere Essential-Elements-Kitchen verbindet regionale Zutaten mit lebendigen Gewürzen – serviert im Sharing Style.
Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer: Hier wird jeder fündig. Die Basis ist plant-based, ergänzt durch Fleisch und Fisch vom Holzkohlegrill. Unser Küchenchef überrascht täglich mit kreativen Gerichten, die Sinne und Seele verzaubern.
Ein Feuerplatz ist seit jeher der Mittelpunkt in den Bergen. Bei uns knistert das Holz, es duftet nach Rauch und Gewürzen. Auf der Glut bereiten unsere Köche dry-aged Steaks, frische Forelle oder Waldpilze zu – verfeinert mit Dips, Gemüse und Kräutern.
Am Morgen erfüllt der Duft von hausgebackenem Brot das Restaurant – frisch aus dem Ofen und perfekt für ein gesundes Bergfrühstück.
Beim Abendessen feiern wir das Foodsharing: Hauptgänge werden geteilt, Aromen und Geschichten verschmelzen – für Genuss und Gemeinschaft
Unsere Gerichte erhalten durch den traditionellen Holzkohlegrill ihr unvergleichliches, rauchiges Aroma und die perfekte Röstaromen.
Frische, unverfälschte Aromen stehen im Mittelpunkt. Deshalb setzen wir durchgängig auf zertifizierte Bio-Produkte.
Alle Beilagen sind vegan, zusätzlich bieten wir täglich kreative pflanzliche Gerichte.
Direkt vom Holzkohlegrill in der offenen Showküche.
Zutaten stammen überwiegend aus biologischem Anbau und von Partnerbauernhöfen in der Region.
Unsere Gerichte erhalten durch den traditionellen Holzkohlegrill ihr unvergleichliches, rauchiges Aroma und die perfekte Röstaromen.
Frische, unverfälschte Aromen stehen im Mittelpunkt. Deshalb setzen wir durchgängig auf zertifizierte Bio-Produkte.
Alle Beilagen sind vegan, zusätzlich bieten wir täglich kreative pflanzliche Gerichte.
Direkt vom Holzkohlegrill in der offenen Showküche.
Zutaten stammen überwiegend aus biologischem Anbau und von Partnerbauernhöfen in der Region.
Die Basis unserer Küche ist pflanzenbasiert – energiegeladen, farbenfroh und voller Inspiration aus aller Welt. Ob gegrillte Aubergine mit Granatapfel, würzige Currys oder kreative Salate: vegane Kulinarik steht im Mittelpunkt.
Frisches Gemüse, Kräuter, Getreide und Früchte aus der Region treffen auf weltweite Geschmacksideen – für ein besonderes Erlebnis bei jedem Bissen.
Starte deinen Tag mit einem Frühstücksbuffet voller Vielfalt: frisch gebackenes Brot, vegane Dips, hausgemachte Säfte, Käse- und Wurstprodukte von Bauern aus der Umgebung sowie individuell zubereitete Eier mit Kräutern und Pilzen.
Im Sommer bereiten wir dir gerne einen Picknickkorb vor – für ein Frühstück mitten auf den blühenden Almwiesen.
Als passionierte Sommeliers bringen wir unsere besten Fundstücke von Weinreisen mit in die Forsthofalm. Ob Weißwein aus Südafrika, Rotwein aus Finnland oder Dessertwein aus Andalusien – jeder Tropfen erzählt eine Geschichte.
Unsere Karte umfasst zudem österreichische Spitzenweine, Natural Wines und besondere Raritäten von befreundeten Winzern. Begib dich mit uns auf eine Genussreise rund um die Welt.
Neben Klassikern servieren wir kreative Mountain Cocktails mit Kräutern aus unserem Hotelgarten – etwa mit Thymian, Salbei, Oregano oder Pinienzweigen.
Unser Barchef kreiert dir auf Wunsch einen individuellen Drink, abgestimmt auf deine Stimmung und den Moment.
Einblicke in unsere Bar KUKKA und die Essential Elements Kitchen : bunte Aromen, knisterndes Feuer und kreative Gerichte – Kulinarik, die alle Sinne anspricht.
Hausgäste haben freie Platzwahl. Externe Gäste reservieren bitte telefonisch unter +43 6583 8545.
Ja, zu jedem Gang gibt es eine vegane Option. Alle Beilagen des Sharing-Hauptgangs sind vegan.
Bitte gib Nahrungsmittelunverträglichkeiten schon vor deiner Anreise bekannt. Unser Küchenteam berücksichtigt deine Wünsche individuell.
Die Forsthofalm ist nicht auf die Zubereitung von allergenfreien oder diätetischen Speisen spezialisiert. Es stehen kein Diätkoch und keine medizinische Betreuung im Hotel zur Verfügung. Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten reisen auf eigene Verantwortung.
Alle Allergien und Unverträglichkeiten sind bereits bei der Reservierung vollständig und korrekt anzugeben. Bei weniger als zwei üblichen Allergien bzw. regelmäßig auftretenden Unverträglichkeiten bemühen wir uns – im Rahmen unserer Möglichkeiten – Rücksicht zu nehmen. Bei mehreren Allergien, komplexen Unverträglichkeiten oder ungewöhnlichen/seltenen Allergien ist eine gesonderte Rücksprache mit unserem Küchenchef bzw. dem Management zwingend erforderlich. Ohne diese Abstimmung kann eine Umsetzung nicht garantiert werden.
In Fällen, die eine separate oder stark abweichende Menüführung erfordern, kann es aus kapazitativen und organisatorischen Gründen vorkommen, dass wir die Umsetzung nicht übernehmen können. Für sehr spezielle Ernährungsanforderungen empfehlen wir Hotels, die darauf spezialisiert sind.
Sollte eine Umsetzung möglich sein, behalten wir uns vor, einen Aufpreis für den erhöhten Arbeits- und Personalaufwand zu verrechnen. Die Höhe wird individuell nach Aufwand berechnet und vorab kommuniziert.
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