ESSENTIAL ELEMENTS KITCHENKnisterndes Feuer und bunte Gewürze BIO-Kulinarik aus der Essential-Elements-Kitchen im Sharing Style

Urlaub im Biorestaurant in Leogang

Kulinarische Angebote im Holzhotel Forsthofalm erleben!

A joyful surprise

Unsere Küche ist inspiriert von den magischsten Orten der Welt. Es gibt energiegeladenes, kreatives, und regionales Food mit flavors of the world.

Wenn wir reisen, sind wir offen für neue Eindrücke, Gewürze, Gerüche und Gerichte. Wir lassen uns von dem Ort und der Küche verzaubern und überraschen. Man stellt sich oft alles in die Mitte und probiert sich so durch das Land. In unserem Restaurant entdeckt man genau diesen Spirit im Sharing-Style. Unser Küchenchef Tose überrascht uns täglich mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und verzaubert so unsere Sinne.

Vibrant flavors, locally inspired.

Unsere Gerichte sind vegan basierend. Wir verwenden dazu regionale Zutaten und pimpen die Gerichte mit lebendigen Aromen der ganzen Welt. Dazu gibt es einheimisches Fleisch oder Fisch vom Holzkohlegrill.

Forsthofalm

Holzkohlegrill

In den Bergen ist eine Feuerstelle oft das Herz des Hauses. Es wird sich darum versammelt, gewärmt, es wird gekocht und geredet. Das Holz knackst, ein warmer, rauchiger Feuer Geruch liegt in der Luft. Unsere Köche wissen, wann die Glut perfekt ist für ein dry Aged Steak, Pilze aus dem Wald oder einer Bergsee Forelle. Bunte Gewürze, frisches Gemüse und hausgemachte Dips bringen unser Herz zum glühen.

Während am Abend der Grill zischt, sind in der Früh unsere Öfen glühend warm und bereit für hausgemachte Brote. Das Restaurant ist dann mit dem Bio Frühstücksbuffet erfüllt von dem Duft nach frischem Bauernbrot.

Qualitäten der Essential-Elements-Kitchen

Dinner im Sharing Style

Tauche ein in das herzliche Konzept des Foodsharings auf der Forsthofalm. Als Teil unseres mehrgängigen Menüs wird der Hauptgang am Abend geteilt, wodurch die Aromen und Geschichten unserer sorgfältig zubereiteten Gerichte miteinander verschmelzen. Begleite uns auf eine kulinarische Reise, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ein Gefühl der Gemeinschaft und Nachhaltigkeit fördert, wenn wir gemeinsam Teller herumreichen und die Freude am Feinschmecken im Geiste der Gemeinschaft teilen.

Vegane Auswahl, frischer Fisch & Fleisch vom Holzkohlegrill

Als Veganer:in musst du bei uns keine Kompromisse eingehen. Wir bieten dir für jede Mahlzeit eine Auswahl an veganen Gerichten an. In unserem gemeinsamen Hauptgang auf der Abendkarte sind alle Beilagen vegan. Wenn du besondere Wünsche oder Allergien hast, wende dich bitte an unser Serviceteam am Tisch. Außerdem servieren wir frische Fischgerichte und Fleisch vom Grill, zubereitet in einer offenen Showküche.

BIO, regional-saisonale Fusion Küche

Alle Speisen sind regional und saisonal und verleihen der traditionellen österreichischen Küche einen modernen Touch. Zahlreiche Zutaten sind aus biologischem Anbau. Wenn etwas nicht BIO zertifiziert ist, dann weisen wir es aus. Wir achten auf Qualität, so bestellen wir beispielsweise mal etwas bei unserem benachbartem Bauernhof, der nicht BIO zertifiziert ist, aber seine Tiere artgerecht hält.

Plant Based & vegan

Energiegeladen, kreativ, bunt, regional, Organic

In Ländern wie Israel, Indien oder Thailand standen schon immer frisches Gemüse, Kräuter, Kerne und Getreideprodukte im Mittelpunkt. In Israel beispielsweise, wird eine gegrillte Aubergine mit leuchtendem Granatapfel und einem Sumach-Joghurt Dip serviert und die Geschmacksknospen explodieren. Auch bei uns stehen finden sich Salate, Gemüse und Obst in den Kreationen der Essential-Elements-Kitchen.

BREAKFAST

Jeden morgen gibt es bei uns ein bio-Frühstücksbuffet mit frisch gebackenem Brot, veganen Dips, healthy Säften, Käse-, Wurstprodukten von regionalen Bauern und individuell zubereiteten Eiern mit Pilzen und Kräutern aus dem Wald. Wenn die wunderschönen Blumenwiesen blühen, bereiten wir dir auch gerne einen Picknickkorb vor, damit du dein Frühstück bei Sonnenstrahlen im Freien genießen kannst.

Forsthofalm

UNSER WEINSCHRANK

In unserer Freizeit begeben wir uns oftmals auf Weinreise und nehmen die tollsten Weine aus den verschiedensten Ländern auf unsere Weinkarte mit auf.

Ob ein fruchtiger Weißwein aus Südafrika bei einer lauen Sommernacht, ein finnischer Rotwein am Kamin, oder ein süßer Dessert-Wein aus Andalusien zum Nachtisch.

Doch nicht nur Weine aus aller Welt machen unsere Weinkarte besonders. Wir haben eine besondere Auswahl an Naturalweinen auf unserer Karte, sowie eine Vielzahl an österreichischer Weine von besonderen und befreundete Weinbauern. Begib dich mit uns auf Weinreise und wir erzählen dir die Geschichten der Weinregionen und unsere Urlaub Erlebnisse.

Forsthofalm

COCKTAILS & DRINKS

Neben den Klassikern sind wir spezialisiert auf heimische Kräuter Cocktails. Dazu verwenden wir unsere eigenen Kräuter wie Thymian, Salbei, Oregano oder Pinienzweige und zaubern aus diesen unsere Signature Mountain Cocktails. Unser Barchef kreiert dir nach Beratung auch einen individuellen Drink.

Bottoms up!

Eindrücke aus der Essential-Elements-Kitchen

Forsthofalm
Forsthofalm
Forsthofalm

FAQs Food & Drinks

HIER findest du unsere aktuellen Speisekarten für Lunch & Dinner.

Forsthofalm

BIO-Kulinarik im Hotel in Leogang

Du suchst nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis während deines Urlaubs? In unserem Bio-Restaurant verwöhnen wir dich mit einer Naturküche, die auf regionalen Zutaten basiert und dich mit kulinarischen Köstlichkeiten begeistern wird.

Unser Restaurant bietet eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die mit hochwertigen Bio-Produkten zubereitet werden. Von frischem Gemüse und Obst bis hin zu saftigem Fleisch und köstlichen Fischspezialitäten - bei uns erwartet dich eine Geschmacksexplosion aus natürlichen und gesunden Zutaten.

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