Orange Wines

Orange Wines und Natural Wines. Urlaub in den Bergen für Weinliebhaber, im Holzhotel Forsthofalm in Leogang, Österreich.

In unserem Naturhotel in den Bergen ist der Orange Wine immer wieder eine neue geschmackliche Herausforderung bei unseren Gästen. Zu jeder Jahreszeit, ob Sommer oder Winter, der Orange Wine findet immer seine richtige Temperatur. Eine neue Erfahrung beim Aktivurlaub oder bei romantischen Stunden zu zweit, oranges Trinkerlebnis?

Bei diesen „Natural Wines“ und „Orange Wines“ geht es vor allem darum, den Wein vom Weingarten weg so natürlich wie möglich zu behandeln. Daher sind die meisten naturbelassenen Weine bio, biodynamisch oder Demeter-Weine . Natural Wines werden meist am Stielgerüst mit ganzer Traube nur mit Naturhefen, also spontan, vergoren. Die Weine liegen sehr lange auf der Maische - bis zu einem Jahr - haben meist keinen Schwefel und sind dadurch höherfärbig. Ihre Farbtöne reichen von dunklem Gold bis Orange und Bernstein.

Sie sind teilweise auch trüb. Ungewohnt können die Gäraromen der naturbelassenen Weine sein. Sie wirken kräftiger, sind reicher an Tanninen und stoffiger - obwohl ohne Holz, da mit Kämmen (Stielgerüst - Trauben wurden nicht entrappt) vergoren. Als Gärbehälter für Natural Wines dienen meist Amphoren, die in die Erde eingegraben oder auch oberirdisch gelagert werden. Natural Wines und Orange Wines sind sehr lagerfähig und sollten wie Rotweine behandelt werden: Großes Glas, Karaffe, Trinktemperatur zwischen 12 - 16 °C. Die Rebsorte und der Winzer rücken in den Hintergrund, der Wein zeigt seinen Ursprung und spiegelt stark den Boden und die Gegend wider. Den Wein so zu produzieren hat lange Tradition - ist dies doch die ursprünglichste und älteste Art, die Trauben zu verarbeiten.