Vanille-Panna Cotta mit Früchten oder Schokolade

Zutaten: 10 Blatt Gelatine 150 g Kristallzucker 180 ml Milch Frische Minzeblätter 750 ml Schlagobers 2 Vanilleschoten Garnitur: 4 EL geraspelte Bitterschokolade 120 g Erdbeeren 1 Orange

Zubereitung:

1) Drei Porzellanformen mit kaltem Wasser ausspülen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2) Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Obers, Milch, Zucker, Vanilleschoten und Vanillemark mischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Obersmilch auflösen. Creme überkühlen lassen, Vanilleschoten entfernen, die Cremen in die Förmchen gießen und zum Festwerden ca. 6 Stunden kühlen.

3) Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Kappen der Orange abschneiden, Orange mit einem Messer bis zum Fruchtfleisch abschälen, Spalten zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

4) Formen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme herausstürzen. Mit Früchten, geraspelter Schokolade und Minze garnieren.

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