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Zutatten:
junge Brennessel sammeln
Zubereitung: Brennessel gut waschen, Blätter von den Stingeln entfernen (mit Handschuhe). Brennessel-Blätter und Zwiebel mit Butter leicht anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Rindsfond aufgießen. Die Suppe ca. 10 Minuten lang ziehen lassen, mit Stabmixer pürieren, dann würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Knoblach. Vorm Servieren noch mit Sahne und Eidotter legieren. |
Sollten Sie für die Zubereitung noch weitere Fragen haben, stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung: e-mail: kueche@forsthofalm.com