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3/4 kg Rindfleisch
200 g Zwiebel
50 g Speckwürfel
1 Scheibe Schwarzbrot
1/4 lt dunkles Bier
etwas Mehl und Butter
Salz, Pfeffer
Koriander, Kümmel
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Zutatten für ca. 4 Portionen:
3/4 kg Rindfleisch |
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, mit den Speckwürfel anrösten. Das Rindfleisch in Gulaschgröße zerteilen und dazugeben, gut durchrösten bis das fleisch Farbe erhält, dann mit dunklen Bier aufgießen.
Mit den angegeben Gewürzen abschmecken, garen lassen (bis Fleisch weich ist). Zum Schluß muß man die Sauce noch mit einer Mehlbutter etwas einbinden und kurz vorm servieren gibt man die Schwarzbrotwüfel dazu.
Beilage:
als Beilage empfehlen wir Ihnen Butternudeln: Bandnudeln (grüne Nudeln) in Salzwasser kochen und vor dem servieren kurz in Butter schwenken!
Sollten Sie für die Zubereitung noch weitere Fragen haben, stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung: e-mail: kueche@forsthofalm.com